Comment gérer les finances de son restaurant ?

La prospérité d’un restaurant dépend souvent de la capacité du promoteur à trouver des clients et à proposer de meilleures offres pour fidéliser ces clients. Lorsque ces deux éléments sont bien optimisés, il est très facile d’améliorer la notoriété du restaurant ? Mais, outre ces facteurs, le sujet de la gestion des finances est aussi un paramètre à ne pas négliger. En effet, il faut pouvoir bien contrôler ses finances pour que son entreprise puisse évoluer. Vu l’importance de cette tâche, cet article vous donne donc des astuces pour gérer convenablement les finances de votre restaurant.

Faire les comptes chaque mois

Pour gérer efficacement les finances de votre restaurant, il est souvent crucial de contrôler vos entrées d’argent. Lorsque vous arrivez à avoir une idée précise sur ce que le restaurant gagne comme revenus, vous aurez plus de facilité pour administrer votre trésorerie. Pour arriver à ce résultat, il est recommandé de faire ses comptes à la fin de chaque mois. Faire les comptes revient à établir les entrées d’argent provenant des ventes de repas, des livraisons, de ventes à emporter, des boissons vendues, etc.

Il est important de faire ces calculs sur le mois, car cela vous permet de faire des statistiques significatives et d’analyser la progression de votre activité. Mais, pour que les comptes soient plus faciles, vous devrez enregistrer vos ventes journalièrement dans un cahier de compte ou dans un fichier Excel. De cette manière, vous pourrez aisément prévoir vos encaissements mensuels. Lorsque vous tenez vos comptes de la sorte, votre trésorerie sera plus fluide et facile à gérer. Par ailleurs, si vous n’êtes pas capable de gérer vos comptes vous-même, vous pouvez simplement faire appel à un comptable.

Prévoir une budgétisation

La budgétisation est une étape très importante dans la gestion des finances d’un restaurant. En réalité, cette tâche est l’élément qui vous permet de voir clair dans vos finances et de mieux contrôler vos bénéfices. Pour faire la budgétisation pour votre restaurant, vous devrez premièrement établir les dépenses de votre activité pour le mois écoulé. Lors de cette évaluation, il faut tenir compte des charges fixes (paiement des salaires, loyer, nettoyage des locaux, assurances, etc.), des frais à payer pour le ravitaillement du restaurant et des impôts.

Outre ces charges précédentes, incluez aussi les frais pour promouvoir le restaurant et les frais pour rénover les lieux. En faisant une estimation exhaustive de vos dépenses, vous pourrez ainsi connaitre votre bénéfice réel et évaluez la rentabilité de votre restaurant. En ayant votre bénéfice, vous pouvez dédier une à l’épargne. En répartissant votre argent de cette manière, vous budgétisez efficacement vos revenus et vous avez plus de chance de faire progresser votre restaurant.

Limiter les dépenses inutiles

Vous ne pouvez pas gérer les finances de votre entreprise sans limiter vos dépenses inutiles. En effet, plus vous avez des dépenses, moins votre entreprise sera rentable. Mais, il ne faut pas simplement limiter les dépenses, mais il faut réduire les dépenses inutiles. Les dépenses inutiles sont souvent qualifiées d’éléments passifs. Les éléments passifs sont les achats qui vous prennent de l’argent, nécessitent un entretien et ne vous rapportent rien.

Par exemple, pour un restaurant, l’achat d’une voiture de luxe n’est pas vraiment une bonne affaire. Ce type de véhicule n’est pas adéquat pour votre activité et vous obligera à payer assez de frais de carburation. Ainsi, ce bien est un passif pour votre restaurant. Au même titre que la voiture de luxe, une cheminée dans un restaurant est un élément passif, car les clients ne passeront pas tous leur temps dans votre restaurant. De même, la période d’hiver n’est que saisonnière. En lieu et place des passifs, optez donc pour des actifs (éléments dont l’achat rapporte des bénéfices). Par exemple, en achetant une fourgonnette, vous pourrez faire la livraison de repas plus rapidement et satisfaire plus de clients. Lorsque vous réduisez vos dépenses et investissez les bénéfices de votre restaurant dans des actifs, vous gérez de la meilleure des manières votre activité.