Nettoyage et désinfection de chambre froide : protocole hygiène alimentaire
EN BREF Plan de nettoyage: Élément clé du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) pour l’hygiène alimentaire. Zones à nettoyer: Murs, plafonds, sols de la chambre froide. Fréquence de nettoyage: Murs et plafonds une fois par semaine, sols au minimum une fois par semaine. Produits de nettoyage: Doivent être adaptés au contact alimentaire et aux surfaces. […]

